• Croyances et moeurs,  XVII et XVIIIème siècles

    Louis XVI et Parmentier : au royaume de la patate

         Cuisinée à toutes les sauces et sous toutes les formes, la pomme de terre est aujourd’hui un aliment incontournable de nos assiettes françaises. Mais le combat fut de longue haleine ! En soutenant les initiatives d’Antoine Parmentier, roi de la communication et véritable chimiste de l’alimentation, Louis XVI contribue à l’avènement de « l’impératrice des légumes » !   La révélation    Né en 1737 à Montdidier, dans la Somme, Antoine Parmentier est promis à une carrière de scientifique foisonnante qui reste difficile à catégoriser : il est à la fois agronome, pionnier de la nutrition et chimiste, mais aussi vulgarisateur, journaliste et auteur. C’est en tant que pharmacien qu’il intègre l’armée dès…